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Choisir sa Cave à Vin

Par Julien, le 20-02-2009 | Article lu 1429 fois | Devenez Rédacteur

Tout le monde ne dispose pas d'une cave naturellement tempérée, et au taux d'humidité constant !

C'est pourquoi de plus en plus d'amateurs de grands crus se tournent aujourd'hui vers les caves à vin réfrigérées.

Mais devant un tel choix, voici comment être sûr de trouver la bonne armoire à vin !

• vérifiez la présence de pieds en caoutchouc, absorbant les vibrations des alentours. Le vin n'aime pas être secoué, même très faiblement ! Alors éloignez votre cave un maximum de vos appareils éléctroménager. Au pire, installez un tapis en caoutchouc sous l'armoire à vin
• Votre cave à vin doit disposer d'un thermomètre intérieur, et vous devez être apte à régler la température entre 10 et 14° (idéalement 13°). Attention à ne pas placer votre cave à coté d'un radiateur !
• Le taux d'humidité d'une cave à vin est très important ! C'est ce qui assurera le succès de la conservation du bouchon. L'hydrométrie doit être comprise entre 70 et 80%. Votre cave doit donc disposer d'un système permettant de réguler et d'indiquer l'humidité intérieure
• Les caves à vin vitrées sont très tendance, malheureusement le soleil est l'ennemi de la conservation ! Le meilleur choix reste une porte opaque, mais si vous souhaitez absolument mettre vos bouteilles en valeur, assurez vous que la vitre dispose d'un filtre anti UV, sinon achetez un film anti UV et appliquez le vous même
• vérifiez le système de rangement à l'intérieur. En effet il ne doit pas être trop compliqué de sortir une bouteille. Les meilleurs systèmes sont les clayettes coulissantes, en bois. Certaines armoires offrent des supports pour différentes formes de bouteilles (Alsace, Bourgogne, Rhone, ..)

Enfin sachez que la contenance de bouteille d'une armoire à vin est toujours exprimée en bouteilles de Bordeaux !

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